“أونسا” تحذر مع اقتراب رمضان : إرشادات صارمة لضمان سلامة البيض وتفادي التسممات الغذائية

مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، حيث يزداد الإقبال على استهلاك البيض باعتباره عنصراً أساسياً على المائدة المغربية خلال وجبتي الإفطار والسحور، دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) المستهلكين إلى الالتزام بمجموعة من الإرشادات الوقائية، تفادياً لأي مخاطر صحية محتملة.

وأوضح المكتب، في بلاغ توعوي، أن سلامة البيض تبدأ من لحظة الاقتناء، مشدداً على ضرورة شراء البيض المعبأ والمغلف، والذي يتضمن بيانات واضحة تتيح تتبع مصدره. كما أكد على أهمية التحقق من رقم الترخيص الصحي الصادر عن “أونسا”، إلى جانب مراقبة تاريخ الصلاحية، بما يضمن خضوع المنتوج للمراقبة البيطرية واحترامه لمعايير السلامة المعتمدة.

تحذير من غسل البيض قبل التخزين

وفي تنبيه تقني ذي أهمية خاصة، حذر المكتب من عادة غسل البيض مباشرة بعد شرائه وقبل تخزينه في الثلاجة. وأوضح أن قشرة البيض تحتوي على طبقة واقية طبيعية تشكل حاجزاً أمام تسلل الجراثيم، وأن غسلها يؤدي إلى إزالة هذه الحماية، مما يزيد من مخاطر التلوث. ونصح، في المقابل، بالاكتفاء بغسل البيض مباشرة قبل استعماله في الطهي.

شروط العرض والتخزين

كما نبه “أونسا” إلى ضرورة تجنب اقتناء البيض المشقق أو المعروض تحت أشعة الشمس المباشرة، لما يشكله ذلك من خطر تسرب البكتيريا إلى داخل البيضة. ودعا إلى الحرص على شراء المنتجات المعروضة في ظروف تحترم معايير النظافة والتبريد، باعتبارها عنصراً أساسياً في الحفاظ على جودة البيض وسلامته.

ويأتي هذا البلاغ في إطار الجهود الوقائية التي يبذلها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، بهدف حماية صحة المستهلكين وتعزيز الوعي الغذائي، خاصة خلال الفترات التي تعرف ارتفاعاً في استهلاك بعض المواد الأساسية.